小米11Ultra和苹果13都是非常出色的手机，拍照方面都有很高的水平。然而，要判断哪个拍照好，还需要考虑以下几个因素：
1. 传感器和镜头：小米11Ultra采用了1/1.12英寸的超大底，配备了5000万像素主摄像头、4800万像素超广角摄像头和4800万像素长焦摄像头，同时还支持10倍溷合光学变焦。苹果13则采用了更大的传感器和更快的镜头，配备了1200万像素主摄像头、1200万像素超广角摄像头和1200万像素长焦摄像头。
2. 图像处理算法：小米11Ultra搭载了小米自家的图像处理算法，能够在拍摄时进行实时优化和增强，提供更好的细节和色彩还原。苹果13则搭载了苹果自家的图像处理算法，以及A15彷生芯片的强大计算能力，能够在拍摄后进行更高级的图像处理和优化。
3. 软件功能：小米11Ultra和苹果13都提供了丰富的拍摄模式和功能，如夜景模式、人像模式、超级夜景、超级稳定等。不同的手机可能在不同的场景下有不同的表现，可以根据个人需求选择适合自己的手机。
总的来说，小米11Ultra和苹果13在拍照方面都有很高的水平，具体哪个拍照好还需要根据个人需求和喜好来决定。建议可以参考专业评测和对比样张，以及实际体验后做出选择。
